“Ekler tatlısı”, Fransız Mutfağı’nın bir parçası olan “éclair” isimli tatlıdan türetilmiştir. Éclair, Fransızca’da “şimşek” anlamına gelir ve bu isim, tatlıların hızlıca yenilmesi gerektiği ve tadının şimşek hızında kaybolması nedeniyle verilmiştir.

Ekler tatlısının kökeni, 19. yüzyılın ortalarına dayanır. Fransız şefler, tatlılarını süslemek ve değişik tatlarla doldurmak için çeşitli krema ve soslar kullanmışlardır. Ekler tatlısının klasik versiyonu, bir kruvasan hamurunun içine vanilyalı krema doldurularak yapılan bir tür pasta olarak bilinir.

Ekler tatlısının modern versiyonları, çikolata kaplaması ve çeşitli kremalarla doldurulmasıyla ün kazanmıştır. Günümüzde dünya genelinde oldukça popüler bir tatlı haline gelmiştir.